19个料理新手也能轻松上手的简易烹饪技巧！
1. 喜欢吃辣椒但又不想吃辣吗？只要把辣椒的籽和内部刮干净，并用冷水冲洗。辣味会消失，但不会影响辣椒的风味。
2. 吃到脆脆马铃薯的方法：不用炸，只要把马铃薯上面撒上面粉拿去烤，就可以吃到脆脆的马铃薯了。
3. 制作甜点时，可以四分之三的部分用打发蛋白替代鲜奶油，可以减少很多卡路里。
4. 如果你不确定要把蔬菜放在热水还是冷水中，只要记得，生长在地底的蔬菜要放进冷水，而生长在地上的蔬菜要放进热水。
5. 在打发蛋白时，可以把碗倒过来检查浓稠度，如果蛋白会黏在碗里不会倒出来，就代表可以了。
6. 用铝箔纸包裹甜菜根后再拿去烤，烤甜菜会比水煮甜菜含有更多的维生素，也能保留更多味道和颜色。
7. 先把洋葱切成两半，去头去尾，然后先横向切开，然后再交叉切开，切的刀数就取决你的洋葱丁想要多大。
8. 沙拉加完盐后再倒入调味酱，不然先加油会让盐更难溶解。
9. 不会让意大利面黏在一起的诀窍就是尽可能地多加点水。4盎司 (100克) 的干意大利面至少需要34盎司 (1公升) 的水。
10. 甜点面团的秘诀也很简单：面粉的重量应该等于糖的重量，而鸡蛋的重量应该等于奶油的重量。就能做出好吃的甜点。
11. 要煮出柔软光滑的马铃薯泥，可以加些牛奶，并在汤匙或刀尖加一些小苏打粉搅拌2-3分钟。
12. 把柑橘类水果放在热水中，或者用微波炉加热，然后握在手中滚一滚，就会变的比较多汁。
13. 可以用木棒检查炸油是否够热。如果你看到棒子周围出现泡泡就表示温度够高了。
14. 要煮出不黏锅的米饭，可以在煎锅内加少许植物油，然后加水和米。如果你想加点蒜味，也可以加入一瓣大蒜，饭煮熟后再把它拿出来。
15. 如果你打算做意大利面，煮面时不要在水里面加油，因为会没办法让意大利面酱的味道入味。
16. 你想切番茄，又不想让汁喷的到处都是，可以顺着番茄顶端凹下去的部位下刀，避免切破番茄瓤囊，就不会让茄汁跑出来了。
17. 每个人都知道在滚面团之前要先洒面粉。不过如果你正在做甜点，你可以用可可粉取代面粉，会创造一个微妙的香味，而且不会影响味道。
18. 要做出美味肉丸，可以先在锅中加热植物油，接着放入碎洋葱，然后与肉一起炒，不仅会增加风味，也不会在熟肉丸中找到生洋葱。
19. 每个厨师煎牛排的共同秘诀：平底锅要很热，而且要冒烟才行。
参考资料：Brightside
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