田螺的故事
neirong336(); 每年中秋之际，正是田螺最肥美的时候，这时的田螺个大无子。很多地方都喜欢吃辣炒田螺。在炎炎夏夜，炒上一盆田螺，再来两瓶冰冻的啤酒，别提有多惬意了。在广东珠三角一带，有中秋要吃螺和芋头的习俗，这来源于在清咸丰年间的《顺德县志》有记：八月望日，尚芋食螺。民间认为，中秋田螺，可以明目。 现在，在我那边的夜间大排档，则全年有炒田螺卖。只是除开中秋时节，别时的田螺吃起来，满口螺子，让人扫兴。 尽管民间有方法：置田螺于米水中，可滴入香油数滴，并置锈刀一把，搁一昼夜，则螺子皆出。但一般做生意的大排档，都不愿意去费这个功夫，主要是本地气候炎热，田螺经一捞运，就养不得，时间放久了，田螺就会死并发臭，更加影响生意。南方的水田，气候，适合田螺生长，于是，本地的大排档无一例外都把炒田螺当作招牌菜。生意火爆。所以，便有了专门以抓田螺为生的人。c1(); 村里的杨某，便是抓螺的好手，哪条沟里哪个位置螺多，他闭着眼睛也能找出来。而且，别人抓螺是用筛子，他则自己有妙方，他有一方法，只消晚上拿着一个纺缍形的水斗，他在里面放上一点用猪血和猪毛米饭混成的东西后置在水中。再在上游撒一点不知是何东西的粉末。他干完这些就回家睡觉，第二天，来到把水斗一提，整个水斗满满的爬满了田螺。少说也有五六斤。他一次只放五个水斗，但第二天就至少有好几百的收入，村里人都对他羡慕不己。而且，他的田螺特受档主的青睐。因为经他手的田螺，全部都无一个螺子的。且全部鲜活。大受食客欢迎。但他每天雷打不动的只放五斗。而且是隔三天放一次，每年中只有夏至起到白露这段时间抓，其余时间不抓。所以，他的螺就是抢手货。他一把抓的螺收拾好回家，家中早就有人在等着，三下就把他的螺全部收购走了。有些食肆还专门写上老杨田螺的字样来吸引食客 说起这杨某这一手，可是有名堂的，那是他的祖先传下来的一招，他采来山中背阴处一种我们那边名叫雷响子的草，取其花用，再加上芦藤根。还有在刀柄里的的铁锈。按一比一的分量，混合研磨成粉。撒于水上游。则所有田螺腹中子皆化。且自动聚集到放有猪血的水斗中。这个方法村里只有他知道。但这个方法也是有禁忌的，祖先同时有遗训，因为这个方法是绝物种后代，伤阴德天理，。故不能抓频抓绝，须留一线余地让它们繁衍。否则会遭报应。 neirong336(); 对此杨某倒是一直不敢违背。反正日子也过得去。只是苦了那些想等他的田螺的食肆老板。那些老板无不对杨某递烟敬茶，总希望能从他嘴里摸出点口风来，可杨某一直嘴紧。坚决不透露一点。那些人一步不成则退而求次。希望他能多抓点。都嘲笑他为什么有钱不要赚。可是杨某就是入淤泥不化。 这天，村里最大的酒楼聚福财的老板三财找到了杨某。杨某一看就知道是干什么来了。只是这三财的妻舅可是市工商局的一把手。在市里那是要风得风要雨得雨的人物。却不得不陪起了笑脸了。 三财笑嘻嘻的拍着杨某的肩膀，甩给杨某一支中华烟。说：老弟啊，我就明人不说暗话，今天兄弟我上门是有事要求您，但您请放心，我可不需要你的秘方，我想跟老弟你谈个买卖。c1(); 杨某说：怎么个买卖法？ 三财：现在这方圆的人，估计没几个不知老弟你抓田螺手艺高超啊。很多食客就寻着老杨田螺的名气而来。为兄的，我一直都很佩服你啊。三财这番马屁拍得杨某很舒服。 三财继续说：我这不有个妻舅，他听后，和市里的几位领导一直都很想尝尝。我想你能不能明儿帮我弄几斤来，别人收你一斤八块，我给你这个数，三财比出五个手指：五十一斤。但只希望你老弟能卖个人情，以后你所有螺都只卖给我，来我那里的爷没一个是缺钱的，咱兄弟俩一起发财。你看中不？ 杨某听完三财的话，心里怦然一动，五十一斤，一天五斗按三十斤算就是一千五了，他娘的从来没一天拿过这么多钱啊。他呆呆的咧着嘴。似笑不笑。 三财哈哈大笑，拍拍他的肩膀：那就这样说定了哦。你抓得越多，赚得就越多。 当天晚上，杨某放了五斗。第二天全部送到聚福财那里，三财正等着他呢，一过称后，三财笑咪咪的甩了一把钞票给他。杨某数数，1600多呢。难掩心里的兴奋，自己买了瓶二锅头和切了几斤猪头肉。回家喝了个痛快。此时的杨某，心里只有那红红的大团结了。 neirong336(); 由于杨某全部供给了三财，加上他那过硬的后台关系的大力宣传。聚福财推出了一系列的田螺宴：什么红烧螺肉，鲍汗鲜螺，鸡煲螺。一时食客汇集，十分火爆，不到一天就全部售完。所以当天下午，三财又找到了杨某，让他务必明天必须再送多点过来。杨某说：我一次只能放五斗，三天放一次。不是不想抓，而是祖先有遗训在，做子孙的不得不遵啊。 话没说完，三财就打断了：放他娘的屁。我可告诉你，明天我妻舅可是会过来。他可是专程来吃你的螺的。倘若吃不到了，我看你以后也别想在咱这城有什么混头了。如果你给我做好了，以后我包你开洋车住洋房。你祖先都已经化为骨头了，你还信个啥，不就几个田螺屁大的事吗，你还怕雷公劈了不成。活该你一辈子遭穷。c1(); 杨某也一时无以应答，三财趁势塞了一千块到他手里，喏拿着，我钱先付给你，记得啊。。说完转身就走。 杨某想了又想，心一横，也对，不就是个田螺而己，怕个鸟。于是当晚又放了下去。结果第二天三财妻舅吃得尽兴而归。杨某从此一发不可收拾，他周围大大小小的河流湖泊都让他放遍了。而杨某的腰包也逐渐鼓了起来。但渐渐的，杨某抓到的螺开始没有那么多了，有时放几十个斗，一晚也就抓个几十斤。而三财的生意却越做越旺。杨某有时抓少了，少不得三财一顿臭骂。但杨某却不敢得罪这位财神。只能拼了命的放更多的水斗抓螺。 这一天，三财告诉杨某，这几天，市里组织了个巡视团，来到镇上考察，地方上所有的官员都会做陪，大大小小的官员都会在我这里解决吃宿问题，每餐至少也要二三十桌。而且个个都指明想尝尝我聚福财的田螺宴，一住要三天。你从明儿起死也得给我弄个每天弄个百来斤来。 杨某这下可愁了：不是我不弄啊，是现在实在越抓越少了啊。周围能抓的我都去遍了。 三财拍拍他手：这就该你自己去想办法啦，你搞得好的话，我多给你一万块做辛苦费。搞得不好的话，说不定我得关门，而你以后得去继续住你的破房子。 neirong336(); 杨某沉默了，他不是没地方抓了，而是有一个地方，他不敢去抓，那个地方，也是祖先叮嘱一定不能去抓的地方。那是在后山西面有一个天然的十余尺宽的石潭，潭水幽幽深不可测。潭口上窄而往下渐宽。成一倒喇叭状。四周潭壁都是石头。上面就生有很多的田螺，但由于潭水深，且加上潭的怪异形状，人手捉的话根本不可能捉到。杨某的祖上就有说：此潭名望月潭，潭底深遂，多壳类生灵。年代久远。潭中生灵应有取月华而成气者。后人万万不可动以免惹祸上身。 正是如此，杨某从未敢想过。但现在面对那一张张钞票的吸引。杨某又说服自己：见过狐狸黄皮子的成精，可从没听过有田螺会有成精的。难不成是变个大田螺来吞了我。想到此杨某忍不住笑了。c1(); 于是当晚，杨某带上所有的工具材料来到潭边，天上一轮皎洁的明月倒映在潭面上，像个大玉盘一般，连潭里的螺伸出来的触须都看得见。这望月潭的名倒真没起错。杨某没多想，三两下就把十个水斗放下去了。完了拍拍手回家睡觉。 第二天一早，三财就骑着摩托急吼吼的来找杨某了，让他快点去收螺，杨某带着三财来到后山，那十个水斗，拉起来时，杨某惊呆了，水斗上全部满满的都是大田螺，那可比一般的大太多了，足有拳头大小。两人都从没见过这么大的田螺。这可足有两三百斤啊。 哈哈杨某揉揉有点僵硬的脸，这回真发啦，这一趟起码就一两万块钱收入了。三财也高兴的拍着杨某：老弟，真有你的啊，真有你的啊。 当晚，大大小小的官员都到席了，当看到这些那么大的田螺，个个都惊叹不己。而当晚聚福财的厨师，更是别出心裁的挑出些最大的螺做成刺身。生啖爽口的螺肉，令所有人都叫绝，而杨某因为抓螺有功，当晚也被三财留在宴席之上。 ...
