几乎所有人都会把虾蟹画成红色

根据科学统计如果现在要你动手画一只虾子和螃蟹那有99%的人，都会把牠们画成红色，但你这辈子根本没在餐桌外看过红色虾蟹吧？

此外，人类史上最有名的几位螃蟹角色–大钳蟹、蟹老板、和小美人鱼的赛巴斯汀也全都长得像刚从锅子里捞出来一样红仿佛没先煮过大家就认不出这是什么动物，至于虾蟹为什么会在煮熟后才变成红色其实也要到最近几十年，才被科学证实：牠们壳上的虾红素，有强大自我保护能力能承受高温，所以当其他色素被高温破坏掉后虾蟹就会呈现虾红素的橘红色了。

有趣的是，虽然虾红素名字很虾但它其实来自海藻、还是100%纯素食当虾蟹吃了海藻后，虾红素就会进入食物链最终进到某些海鸟的体内使牠们在茫茫大海狩猎时能更容易精准锁定猎物。

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